Kalte Radiesschensuppe mit Hanföl

Wenn die Hitze erdrückend ist und man im Wohnzimmer vor dem Ventilator hängt, erscheint einem am Herd etwas zu kochen als nahezu unvorstellbar.
Die kalte Radieschensuppe ist eine leichte und erfrischende Abwechslung zum Grill und BBQ und bietet eine super Alternative zum Büroklassiker: dem Salat.

Der Dill und der Senf setzen das Radieschen dabei besonders gut in Szene. Je nach Belieben und Verfügbarkeit könnt ihr den Honig im Rezept durch euren Hanfhonig ersetzen. 

Zutaten (für ca. 2-3 Portionen):

600 g Radieschen

500 ml Buttermilch

150 g Joghurt

1 Selleriestange

1 kleine rote Zwiebel

1 TL Honig, nach Bedarf Hanfhonig

1 TL mittelscharfer Senf

4 TL Hanföl

Salz

Pfeffer

Dill

Zubereitung:

1. Radieschen vom Grün trennen und mit Buttermilch, Joghurt, Sellerie, Zwiebel, Honig, Senf und 3 TL Hanföl in einen Mixer werfen. (Verwendet einen Mixer, der ordentlich Power hat.)
2. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Mit 1 TL Hanföl beträufeln und gehacktem Dill servieren. Dazu schmeckt am besten ein frisches Baguette.
   
   
   
   

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